海南陵水6月24日电 题：何以中国·行走陵水：海上疍家新生活

　　记者 张茜翼

　　海风拂过海南陵水新村港，何中400多户渔排连成一片“海上村庄”。国行木板搭起纵横交错的走陵网格，铁皮木屋一户连着一户 ，水海上疍生活快艇在狭窄水道间穿梭，家新将游客从码头接驳至渔排之上 。何中

　　这里是走陵中国华南沿海逐水而居的疍家人的聚居地之一
。千百年来，水海上疍生活他们耕海而生、家新以舟为家 。何中如今
 ，国行这份独特的走陵海洋文化正以新的方式被看见、被品尝、水海上疍生活被体验 。家新

　　一碗粥，熬出疍家鲜味

　　在“蓝湾碧波”海上餐厅的网箱里，数十只气鼓鱼在水中游弋 。这种鱼身短而宽 
，浑身长满又长又硬的刺。遇敌时
，它会迅速吸水胀大两至三倍，硬刺耸立竖起 ，形如刺球，霸气又呆萌 。

　　气鼓鱼“气呼呼”的模样萌翻游客，但真正让人趋之若鹜的 ，是它熬出的粥。

　　“气鼓鱼粥几乎是每桌必点 ，有的客人特地打‘飞的’过来品尝 。”餐厅老板郭玉光说 。

　　作为陵水县级非物质文化遗产“疍家气鼓鱼粥烹饪技艺”传承人，郭玉光深谙其中门道 。气鼓鱼皮肉无毒，富含蛋白质，肉质嫩滑清甜。熬粥的大米亦有讲究——许多疍家人选用刚收割的稻谷碾米，储藏不超过十天 
。

　　后厨里 ，厨师将新鲜打捞的气鼓鱼用沸水烫浇，火候全凭经验。烫得太短刺拔不出，太久则皮肉连着刺脱落
。帮工娴熟地将鱼皮上的尖刺一一拔除，再沿脊骨剖开、撕皮 、去内脏、切块。提前熬煮半小时以上的雪白粥体，加入鱼皮熬煮，再下鱼块搅拌 ，调入盐 、胡椒粉、海南蒜油增香，一锅疍家气鼓鱼粥就此熬制成。

　　撒着零星葱花、热气腾腾的粥端上餐桌 ，鲜香四溢。“粥经过喉咙直接滑下去，香甜软绵
，鱼肉软糯Q弹。”越南博主阮氏秋庄感叹道。

　　在郭玉光的记忆中，气鼓鱼粥曾是祖辈出海时“图方便”的果腹之食，如今却成为渔排上最经典的招牌美食，珍藏着疍家人的耕海记忆 ，也见证着他们的生活变迁。

　　从父辈手中接过餐厅后，郭玉光不仅传承了气鼓鱼粥 、菜粽等传统味道  ，还创新推出椰香鱿鱼等创意菜  ，打造色香味俱全的疍家宴。

　　一条路，从渔排到网红地标

　　“90后”郭玉光出生在疍家港湾 。大学毕业后
，他离开大城市 ，回到渔排，从基础服务工作做起 ，逐步从父辈手中接棒餐厅经营。

　　近年来，随着海域生态修复推进，部分渔民退塘退养 
，面临转型困境 。郭玉光牵头成立陵水海上疍家乡村旅游专业合作社，承包旧渔排，升级改造为以疍家文化为底蕴、海洋元素为特色的海上民宿，成为当地网红地标。

　　四年前，海南首家疍家渔排海上民宿开业，包括船屋、渔排屋共20多间房 ，配套海上娱乐休闲中心、疍家陈列馆等。游客到此还可体验赶海、坐玻璃船 、海钓等项目
。

　　“我们坚持把传承疍家文化放在首位。”郭玉光说，民宿不仅提供食宿 ，更希望成为一扇窗口，让游客在沉浸式体验中感受疍家人与海共生的智慧与韧劲 。

　　一片海，文旅融合焕新生

　　如今的新村港 ，水岸联动，气象一新 。岸上，海南疍家博物馆讲述千年耕海历史；海上，餐厅和民宿让游客沉浸式体验渔家生活 。疍家夜市、疍家文化秀、疍家美食文化节定期举办
，多角度呈现以海为家的疍家文化。

　　2021年，陵水县疍家渔排协会成立
，带领疍家人向休闲渔业转型。“越来越多疍家人在家门口吃上‘旅游饭’。”郭玉光说
。

　　他还在民宿二期增设疍家陈列馆，用木刨、墨斗 、疍家婚扇、叮当碗等数十件老物件，向游客讲述那段耕海岁月  。

　　海风吹来悠扬的疍歌，一碗气鼓鱼粥 ，将疍家人的新生活熬煮得活色生香。从漂泊海上到文旅兴村 ，这锅粥里，有旧时光的滋味  ，更有新日子的期盼 。(完)

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